Бизнес план на открытие шавермы





Что нужно знать, чтобы открыть ларек по продаже шаурмы?

Что нужно, чтобы открыть шаурму и обеспечить приток прибыли? Быстрый темп современной жизни не всегда позволяет уделить достаточно времени обеду, поэтому многие довольствуются быстрыми перекусами на бегу, отдавая предпочтение сытному и вкусному фастфуду. Каждому понравится прожаренное мясо, смешанное с порезанными овощами, вкусным соусом и разнообразными приправами, бережно укутанными в лаваш. Питательная и сытная шаурма раскупается достаточно быстро, поэтому стоит подумать об открытии собственного бизнеса в этой сфере.

Выбор места для реализации

Этот вид предпринимательской деятельности не требует запредельных капиталовложений. Значительный спрос на шаурму способствует увеличению количества предлагаемого товара, доход со временем будет расти. Преимуществом можно считать мобильность точки продаж, обычно для реализации товара выбирается передвижная палатка или стационарный ларек. Разработать прибыльный проект можно с помощью специалиста, а при наличии определенных знаний и навыков не составит труда справиться самому.

Открытие собственной точки возможно в следующих форматах:

  • передвижная палатка, которая позволяет менять место расположения;
  • киоск — постоянная точка;
  • мини-закусочная, где в дополнение к шаурме предлагаются различные напитки или другие виды фастфуда.

Территориальное расположение будущего ларька играет большую роль в успешности продаж. Сбыт продукции лучше производить в людных местах, где много потенциальных покупателей. Это могут быть места прибывания и отъезда людей, учебные заведения, остановки, торговые здания, парки и аттракционы.

Возможна организация продажи шаурмы на самом рынке или рядом с ним, но здесь будет наблюдаться снижение количества покупателей с момента закрытия рынка. Можно арендовать помещение внутри торговых центров, но в этом случае придется сделать приличные финансовые вложения в аренду павильона, что также уменьшит объем прибыли. Рядом с другими точками, предлагающими быстрое питание, лучше не устанавливать ларек, так как объем продаж будет ниже.

Документация и необходимые разрешения

Перед тем как регистрировать бизнес, нужно определиться, какие документы для открытия шаурмы необходимо иметь. Собрав всю документацию, надо пройти регистрацию в качестве ИП или ООО. Первое предпочтительнее ввиду экономии средств и времени. При желании реализовывать алкогольную продукцию совместно с продажей шаурмы лучше регистрироваться в качестве общества с ограниченной ответственностью.

Определившись с местом размещения будущего бизнеса, необходимо получить разрешения от СЭС и пожарной службы, подтверждающие выполнение всех нормативных требований. С этими госорганами придется предварительно заключить договор на обслуживание. Невыполнение всех условий для получения разрешений влечет за собой длительное оформление документов, это может отодвинуть открытие собственного бизнеса на долгие месяцы.

Обязательно перед визитом санэпидемстанции необходимо проверить условия, при которых хранятся продукты, используемые для изготовления блюд. Весь список может предоставить СЭС при личном обращении. Перед проверкой надо оплатить госпошлину. Необходимо заручиться разрешением и от экологической службы. При соответствии всем предъявляемым требованиям на оформление документов уходит небольшое количество времени.

Приобретение оборудования и найм персонала

Затратным этапом является приобретение оборудования для приготовления фастфуда, хранения сырья и готовой продукции. Для организации торговой точки по реализации шаурмы необходимо оборудование:

  • электрический гриль для обжарки мяса и горелки для него, альтернативой ему может послужить газовый гриль;
  • холодильные камеры, приобретаемые с учетом требований СЭС;
  • микроволновая печь для разогревания готового продукта;
  • кассовый аппарат.

Для организации рабочего пространства необходимо приобрести стол, тумбы, необходимые кухонные принадлежности. Заранее следует проследить, чтобы к торговой точке были подключены электричество и вода. При выборе оборудования нужно уделять внимание комфортности и безопасности использования, функциональности. От этих критериев будет зависеть стоимость закупаемого оборудования.

Не стоит переплачивать зарубежным поставщикам, если на отечественном рынке имеется качественный аналог в несколько раз дешевле.

Для качественной и продуктивной работы требуются повара. Нанимать надо как минимум двоих, сменяющих друг друга. Им необходимо пройти специальное медицинское обследование и гигиеническую аттестацию, результаты проверки будут указаны в медицинских книжках. От их опытности и профессионализма во многом будет зависеть прибыльность предприятия в целом, поэтому желательно, чтобы они имели соответствующее образование и хотя бы небольшой опыт в приготовлении шаурмы.

Закупка сырья и окупаемость

Невозможно открыть бизнес по изготовлению шаурмы без необходимого сырьевого материала. Поэтому планирование включает в себя и нахождение поставщиков вкусного и качественного сырья. Большие закупки требуют наличия постоянного поставщика, который может верному клиенту оформить небольшие скидки и бонусы. В течение полугода с начала деятельности постепенно будут возмещаться вложенные затраты, а затем начнется период получения чистой прибыли от реализации шаурмы.

Чтобы открыть бизнес в этой сфере, необходимо составить прибыльный бизнес-план, на основе которого и будет строиться вся деятельность. Размер прибыли будет зависеть как от места расположения и профессионализма рабочих, так и от организаторских способностей владельца бизнеса.

Как построить прибыльный бизнес, продавая шаурму

В чем суть бизнеса

Шаурма – это фактически блюдо турецкого происхождения, которое, благодаря своему замечательному вкусу, быстроте и простоте приготовления, сытности пользуется популярностью у большинства слоев населения. Перекусить шаурмой предпочитают:

Ведь достаточно просто купить вкусное блюдо в киоске и съесть его прямо на остановке, ожидая транспорт, или на ходу, добираясь на работу. В противовес питанию в кафе, шаурма стоит значительно дешевле и не привязывает покупателя к одному месту, заставляя терять драгоценное время.

Что сделать с самого начала

Не зная, что нужно, чтобы для заработка открыть киоск с шаурмой, будущий бизнесмен анализирует рынок, наблюдает за работой своих конкурентов. Но теория прокормить не может, поэтому нужно приступать к начальным действиям, чтобы, уже ориентируясь на собственный опыт, достигать успеха в продажах.

Для открытия киоска не нужно проходить через сложную регистрацию, достаточно остановиться на ИП, не забыв при этом о других разрешительных документах от санэпидстанции и пожарной службы.

Проводить реализацию можно на стационарной точке, которой может быть арендованный или купленный киоск, место в торговом центре или мобильная тележка.

Для успешного продвижения бизнеса предпочтительнее выбрать киоск. Так значительно легче сформировать свою клиентскую базу – люди будут уверены, что на уже знакомом месте они всегда смогут подкрепиться, и будут приходить только туда.

Расположение киоска

Решив, как открыть ларек с шаурмой, можно приступать к поискам наиболее подходящего места. Почти все продавцы фастфуда стараются разместить свои торговые точки на местах пересечения наиболее людных улиц. Неплохим вариантом станут также выдаваемые в аренду городскими властями пятачки таких объектов, как:

Места должно быть достаточно, чтобы в киоске мог свободно двигаться продавец, он же повар, и располагалось все необходимое оборудование.

Закупка составляющих

Перед тем как открыть палатку с шаурмой, нужно позаботиться о качественной технике для хранения продуктов и создания самого главного блюда. Бизнесмен должен закупить:

  • газовый или электрический специальный гриль;
  • горелку;
  • кассовый аппарат;
  • холодильное оборудование для продуктов;
  • подручные инструменты.

Так как шаурма пользуется популярностью во всем мире, рынок насыщен различными видами грилей для ее приготовления, которые создают различные производители. Если финансы позволяют, лучше всего отдать предпочтение оборудованию от немецких производителей, по праву считающимся одним из лучших. Качественные механизмы редко выходят из строя, что незаменимо для бизнесмена, не желающего простаивать и тратить свои доходы на ремонт постоянно ломающейся техники.

Перспективы развития

Когда вопрос о том, сколько стоит открыть киоск и продавать шаурму, перестает беспокоить предпринимателя – он работает уже длительное время и имеет постоянный приток клиентов, стоит задуматься о дальнейшем развитии. Накопленные средства позволят открыть еще несколько ларьков, где будут работать уже наемные люди, а также дополнительно продавать:

Увеличение ассортимента – это сигнал о том, что бизнес ведется в правильном направлении.

Подбор персонала

Будучи владельцем киоска, решившего для себя важные вопросы, как открыть шаурму и какие документы для этого нужны, остается только позаботиться о найме персонала. Нужен один работник в ларек для создания блюд и продаж, а также уборщица и бухгалтер. На место финансиста можно нанять опытного специалиста за почасовую оплату или выполнять эту задачу самому. Многие владельцы бизнеса на этапе стартапа самостоятельно ежедневно убирают киоск, рабочую технику и проводят продажи.

Но если киосков уже несколько, то наемный работник для киоска не должен быть опытным поваром. Простота приготовления шаурмы поражает – всего за несколько дней стажировки продавец приобретет необходимый опыт. Главное, чтобы выбранный на эту должность человек обладал такими качествами, как:

  • коммуникабельность;
  • честность;
  • желание заработать;
  • пунктуальность.

Кроме того, он должен быть очень спокойным, улыбчивым, не срывать свою агрессию на покупателях. Большие очереди, капризы клиентов, постоянная спешка могут спровоцировать на скандал неуравновешенного и склонного к конфликтам человека. А это, в свою очередь, обязательно приведет к падению количества клиентов и уменьшению доходов. Ведь мало кто вернется к киоску, если с ним там невежливо обращались или пытались обсчитать.

Расходы на открытие киоска по продажам шаурмы ограничиваются 150-200 тысячами рублей при условии, что владелец приобретает исключительно качественную новую технику от известных производителей. Окупаемость всех вложений ожидается на протяжении года – отличный результат для бизнесмена-новичка.

Как открыть свой ресторан быстрого питания: Видео

Как открыть шаурму, турецкий бизнес

Мелко порезанное, жареное мясо, приправленное овощами, зеленью и соусом, завернутая в лаваш либо в мягкую, разрезанную вдоль булку.

Очень важным вопросом в идеи бизнеса. как открыть шаурму. является покупка оборудования (вертикальные грили).

Они бывают двух видов: газовые и электрические. Отличаются числом горелок и размерами.

Стоимость одного отечественного аппарата для приготовления шаурмы варьируется от 150 до 400 долларов США.

Аналогичные установки импортного производства стоят в 2-3 раза дороже, но по техническим характеристикам они ненамного превосходят отечественные.

Продажа шаурмы — бизнес очень привлекательный. Вложения требуются не слишком большие. Для того, чтобы торговая точка заработала, необходимы только гриль и холодильник, ну и конечно же подходящее место для ее реализации (продажи).

Первоначальные инвестиции составляют примерно 5 тысяч долларов. Дополнительными расходами, а это примерно 4 тысячи долларов являются суммы стимулирующие администрацию рынка, фискалов и правоохранителей. (Так уж устроен наш бизнес)

Главное в этом бизнесе, местоположение точки. Понятно, чем выше проходимость, тем дороже арендная ставка. Тем не менее, если точка расположена в стационаре, она исчисляется 700-1000 долларов.

Если же работать с колес, то аренда не выплачивается, поскольку считается, что машина в любой момент может покинуть место стоянки. Землеотвод под ларек на колесах не оформляется.

Самое сложное в вопросе как открыть шаурму заключить договор на аренду земли, поскольку все хорошие места уже давно заняты, а новые, к сожалению, остаются под запретом властей.

Если все же Вам удалось получить договор об аренде, то все последующие проблемы решаются проще. Разрешение от пожарных, разрешение от экологов и договор на обслуживание СЭС можно получить, имея примерно 1-1.5 тысячи долларов.

Иным вариантом может стать аренда палатки не в городе, а например, на шоссе, где много дальнобойщиков, в промзоне, где работает много людей, можно открыть точку с шаурмой даже на собственном дачном участке. правда при условии, что он прилегает к магазину.

Главное в этой ситуации – наличие постоянного человеческого потока. Он может быть около станции метро, рядом с железной дорогой, около больших пешеходных развязок. Шаурма привлекательна своим запахом и тем, что видно как она готовиться.

Человек на уровне подсознания испытывает желание ее попробовать, именно поэтому палатка должна быть расположена на «расстоянии вытянутой руки».

Только так можно заставить покупателя не пройти мимо и не вспомнить о том, что дома его ждет хороший обед.

Основными статьями расходов в этом виде бизнеса являются плата за электроэнергию и заработная плата продавцов. Это примерно 600 долларов в месяц. Зависит от сезона и самого работодателя.

Прибыль от работы одной точки варьируется от 3000 до 5000 тысяч долларов. При этом срок окупаемости составляет примерно полгода работы одной торговой точки.

Так что открытие шаурмы это заманчивый бизнес, как с точки зрения вложений и окупаемости, так и со стороны прибыльности.

При этом доход с такой торговой точки можно получать уже через полгода. А вот при открытии стационарного кафе. полгода обычно уходит только на оформление необходимых документов.

Получите БЕСПЛАТНО книгу!

Более 50 реальных положительных отзывов!

100% гарантия первого результата еще в процессе чтения!

Источники: http://xn----8sbebdgd0blkrk1oe.xn--p1ai/biznes-plan/eda/chto-nuzhno-chtoby-otkryt-shaurmu.html, http://vseproip.com/biznes-ip/kakoi-biznes-otkryt/prodazha-shaurmy.html, http://berichnow.ru/idei-biznesa/kak-otkryt-shaurmu-turkish-business






Комментариев пока нет!

Поделитесь своим мнением

Поиск по сайту

Категории

Наиболее читаемые

Бизнес идеи из за рубежа

Бизнес-идеи из-за рубежа: как разглядеть свою далее...

Партнерская программа для фрилансеров

Партнерская программа для фрилансеров Многие проекты в далее...

Бизнес план производства диванов

Жесткие реалии мебельного бизнеса Сегмент мягкой мебели- далее...

Популярные

Бизнес план услуги манипулятора (4)
Бинарные опционы бесплатное демо (4)
Бизнес план для производства дпк (4)
Бизнес план магазина пиротехники (4)
Бизнес план организации спортивной организации (4)
Бизнес план it проекта пример (4)

Интересно

Бизнес план готовый для пилорамы

Как составить бизнес план лесопилки? Реализация пиломатериалов — достаточно далее...

Описание отрасли в бизнес плане

3. РАЗДЕЛ 1. ОПИСАНИЕ ПРЕДПРИЯТИЯ И ОТРАСЛИ Любой далее...

Что нужно для партнерской программы

Партнёрская программа - это очень серьёзный вид далее...